烧烤(Grill，Barbecue)，可能是人类最原始的烹饪方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比力靠近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹饪至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，生长出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤自己也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。岂论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的团体运动以及一些公司组织的团体运动。

飘味香餐饮培训学校，师傅会教你如何选肉质，如那边理质料，肉类的腌制，沾水的调制。蘸水有撒料和桶料，烤制时的火候等。

烧烤成本30%，利润70%，店面30-50平米，投资3-5万。设备：烧烤架1000元，操作台：300-500元。

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