2019年7月3日，中国饭馆协会团结公布《2019中国餐饮业年度陈诉》，数据显示，2018年我国餐饮业收入达4.27亿元，同比增长9.5%，延续了增长趋势。从各省份餐饮经济来看，2018年山东省份餐饮收入达3995亿元，凌驾传统“吃货”大省广东，成为全国第一“吃货”大省。从餐饮业区域集中度，受地方政府重视水平，各省经济生长水平以及餐饮消费潜力影响，我国餐饮业区域集中度较高，2018年前五省份餐饮收入占比40.6%，前十省份占比达66.1%。全国餐饮业连续增长，2018年收入超4.2万亿“民以食为天”，革新开发以来，随着中国经济的快速生长，生产能力和人民收入水平的不停提高，中国从七八十年月的“用饭难”到九十年月的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不停追求吃特色、吃康健、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。
中国餐饮行业陪同经济生长，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱工业。凭据中国饭馆业协会历年公布的《中国餐饮业年度陈诉》数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模连续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，到达4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。
只管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍远高于GDP增速。2018年山东餐饮收入近4000亿元 逾越广东成第一“吃货”大省从地域餐饮经济来看，2018年山东省餐饮收入逾越广东省，到达3995亿元，成为中国“吃货”第一大省，同比增长10.9%。而传统吃货大省——广东，2018年餐饮收入3884.6亿元，增速为5.6%，位居全国倒数第二，仅凌驾了上海（4.2%），反映广东省餐饮行业增长乏力。
此外，2018年餐饮收入凌驾3000亿元的另有江苏和河北，划分为3430.5、3125.6亿元。值得注意的是，2018年，暖锅市场总收入到达8757亿元，较2014年涨幅超52%。停止2018年底，全国暖锅店近40万家，其中四川近4万家，占全国暖锅数量的10.6%。但作为暖锅大省，2018年四川省餐饮收入为2807.4亿元，仅排名第六，同比增长12.5%。
其余进入前十的另有河南、浙江、湖南、湖北、辽宁。中国餐饮消费区域较为集中 2018年TOP10省份合计占比66.1%得益于国家扩大内需消费政策，以及地方政府对餐饮业生长的高度重视。我国餐饮业区域集中度较高，重点省份在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。2018年前五省份餐饮收入合计占比40.6%，前十省份餐饮收入合计占比66.1%，在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。
而各区域经济生长水平、餐饮的消费潜力来看，由于经济生长水平较高的省市，餐饮消费能力较高，地方政府对餐饮生长及宁静也越发重视，使得品牌餐饮在这些区域生长良好。数据显示，2018年广东省餐饮品牌数量位居全国第一，占比15.14%；上海以11.52%的品牌数量占比位居第二；第三的为北京，品牌数量占比为9.38%。
联合门店数和品牌数目，广东、上海、北京地域拥有较高的品牌打造能力和影响能力。
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